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作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-02 00:40:10]

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據(jù)說也是清朝宮廷點心之一。云片糕特點:色澤潔白,滋潤細軟,猶如凝脂,能久藏不硬,清甜可口。又名雪片糕,是江蘇、廣東、廣西等地傳統(tǒng)糕類美食,因片薄、色白的特點而得名。主要原料有糯米、白糖、芝麻油等,經(jīng)過炒糯米粉、打糖、制濕糖、入模成型等工序制成。百大糕特點:綿松細膩,色白如玉,片薄如紙,香甜可口,卷曲不斷,點火即著,入口即化,細嚼生津。

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今天呢,咱用米飯來做鍋巴,香香脆脆的健康小零嘴兒,健康又營養(yǎng)。半勺蝦粉,既可以增鮮,又可以補鈣。再放少許食用油,用手抓勻,放食用油防止煎制過程中粘鍋。取一塊保鮮膜放案板上,把米飯放上去。把保鮮膜對折,用搟面杖反復搟幾次,搟至大米碎一些利于成型;把大米搟成薄餅形 狀,放入冰箱冷藏30分鐘。把冷藏完的大米餅拿出來,去掉保鮮膜,冷凍完的大米不黏手,容易成型。用刀將大米餅切成均勻的條狀。再改刀切成小正方形,一定要散開,不要重疊在一起,很容易相互粘連。電餅鐺刷上少許油,也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。把切好的鍋巴放進電餅鐺。一面煎至金黃,再翻面,兩面都煎至金黃色就可以了。

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