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作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-22 00:15:55]

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好久沒吃自助烤肉了,今天周末來和馬老師吃這家期待許久的店。這花肉,肉的品種還是挺多的,還有一些小菜、零食,各種各樣的豬肉。這花肉,這塊肉神奇,烤完吃嘴里竟然是孜然羊肉的味。馬老師刀工展示時(shí)間,馬老師剪的,我剪的。開發(fā)一種新吃法,水果罐頭卷生菜加花肉,一絕。超大塊排骨肉,甜的。晚上來吃個(gè)草莓沙冰,晚安。

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每次去吃韓式烤肉都讓我很心疼。今天在家自己做,沒有負(fù)擔(dān)隨便烤。By 食客祥媽 老炭門家庭做法,因?yàn)槲覀兗依锊豢赡軐iT買一個(gè)肉料切割機(jī),也不可能為了吃一次烤肉非常多花肉來冷凍,所以家常小技能。將花肉洗干凈之后找一個(gè)方形的容器,讓花肉在冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)之后,這樣方便定型好切?;ㄈ馇羞@么厚,我這個(gè)做法叫厚切花肉烤法。放入味淋、韓式辣醬、清酒、鹽、白糖。給花肉做個(gè)馬殺雞。放入冰箱冷藏腌制1個(gè)小時(shí)。烤盤底下鋪錫紙,整齊地放好花肉。烤箱預(yù)熱190度,先烤10分鐘烤到油脂出來,上面有風(fēng)干的感覺。取出翻面。翻過面再烤5分鐘。下面已經(jīng)有些焦了。不過我喜歡,不太喜歡這么焦的,可以稍微縮短1-3分鐘都可以。裹上生菜超級(jí)爽。這樣吃油脂都出來了,吃著都沒有負(fù)擔(dān)。

遼寧網(wǎng)紅新式烤肉是騙人的嗎,新鮮產(chǎn)品(2024已更新)(今日/公開), NO.3 不是所有的肉都腌制。一說到烤肉,廚師想到的個(gè)問題是肉如何腌制。其實(shí),并不是所有的肉都要用來腌漬。比如日本的雪花肥牛、澳洲肥牛等,肉質(zhì)本身就很嫩,本味又很足,所以切割后直接上桌即可。而其他的肉類,一般都要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的腌制后方可上桌的。下面給大家一款秘制醬香花肉的腌制方法:取豬花肉6千克洗凈,切成片;取東古一品鮮200克,芝麻油、戶戶辣醬各15克,白芝麻10克,戶戶大醬60克,綿白糖250克,大喜大牛肉粉、味精各20克,大蒜末、清酒30克,白胡椒粉50克,純凈水800克,圓蔥蓉250克拌勻,放入花肉抓拌均勻,腌制6小時(shí)以上。NO.4 致嫩就靠雪碧菠蘿和鴨梨。纖維比較粗的肉類,比如牛肉,是需要嫩化后才能上桌的。但是我們店從來不用嫩肉粉,我們的致嫩食材有種:雪碧、菠蘿、鴨梨和韓國進(jìn)口的濃縮檸檬汁,有了它們,肉質(zhì)不僅可以嫩化,而且增香祛腥的效果還特別好。

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