河南附近的牛排加盟,展示(2024更新成功)(今日/公開)，每一口，都是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交響。
河南附近的加盟,展示(2024更新成功)(今日/公開)， 相傳，這位明治伯爵是一個(gè)嗜成性的徒，他沉迷于紙牌游戲而沒時(shí)間去好好吃一頓飯，所以他要求仆人在兩片面包之間夾一些肉給他——明治就這樣誕生了。在歐美國家，明治是很多人的主食。現(xiàn)在明治有無數(shù)種變化，有簡(jiǎn)單的到復(fù)雜的，從熱的到冷的，從咸味的到甜味的，總有一款明治符合你的口味。如果以形式來說，漢堡也是一種明治，把一個(gè)（或多個(gè)）肉餅（通常是牛肉）放在切片的面包卷或小圓面包里。面包傳統(tǒng)上是白芝麻面包卷，但也可以使用黑面包、全麥面包或其他面包。面包通常需要烤一遍，這樣可以防止變得濕軟，有時(shí)候也會(huì)涂上蛋黃醬或牛油果等。
面對(duì)中式快餐的包抄，西式快餐該如何掌握本土化的正確姿勢(shì)呢？“中餐與西餐有比較明顯的區(qū)別，西餐講究菜肴鮮嫩，標(biāo)準(zhǔn)化較高；而中餐講究刀工、火候、口感，成品好壞更多的是靠廚師的技術(shù)。”覃崇認(rèn)為，西式快餐的優(yōu)勢(shì)在于品牌，需結(jié)合國人口味與需求特點(diǎn)，引入具有中餐廚藝的廚師做研發(fā)，方能制作出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。你喜歡西式快餐中餐化產(chǎn)品嗎？
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牛排一般常見的個(gè)經(jīng)典部位是菲力、眼肉和西冷，除此之外，還有牛小排、板腱牡蠣肉（嫩肩）、上腦、臀腰。而那如果再細(xì)分下去，像菲力，還可以再細(xì)分一塊小菲力出來，眼肉邊上還有一塊眼肉蓋，眼肉帶骨的戰(zhàn)斧。再之外，還有各種冷門的部位如腹心肉、叉肉、腩排等等。細(xì)說起來簡(jiǎn)直沒完沒了。但是西冷肉眼，各有所愛，挑肥揀瘦，各取所需。
食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，牛排常溫解凍之后，無需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水。用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時(shí)候入味。
很多朋友問到這個(gè)問題，下面以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)跟收集的各種資料經(jīng)驗(yàn)總結(jié)幾點(diǎn)。靠牛肉品質(zhì)，按美國標(biāo)準(zhǔn)USDA PRIME級(jí)是特等，其他國家不太清楚，關(guān)于等級(jí)就看自己的消費(fèi)能力購買，國內(nèi)進(jìn)口市場(chǎng)種類繁多，請(qǐng)自行選購。靠鍋具，起碼是厚的平底鍋，好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋，LE CREUSET跟STAUB的鑄鐵琺瑯煎鍋就是?？纯醇逋昱Ｅ哦嘤嗟挠投剂粼诎疾劾锪?，牛排看起來會(huì)比較清爽。現(xiàn)磨黑胡椒即可，那些醬汁、嫩肉粉什么都是用來掩蓋不新鮮牛排的味道。買回來的牛排千萬不要拿水沖洗，如果是冷凍的牛排請(qǐng)?zhí)崆耙灰鼓玫嚼洳厥医鈨?，第天看看是否已?jīng)全部退冰，沒有退冰的話請(qǐng)拿出冰箱常溫退冰，退完冰用廚房紙巾吸去多余水份，牛眼等品質(zhì)好的牛排不需要拿牛排錘松肉，只要撒上適量的海鹽、黑胡椒按摩整塊肉等待片刻就可以開始煎了，肉質(zhì)比較瘦的請(qǐng)?jiān)偌狱c(diǎn)橄欖油按摩。
寫這一篇文其實(shí)是腦子一熱的想法，旨在和大家一些我知道的牛排相關(guān)知識(shí)，為大家的選購起到掃盲的作用。但因?yàn)閷懙帽容^快，所以可能或多或少會(huì)存在一些不準(zhǔn)確的地方，如果有看到請(qǐng)指出，交流。
提起重慶，首先想起的關(guān)鍵詞，大概是火鍋吧。曾經(jīng)有幾個(gè)吃貨朋友，專程打了飛的去一次重慶，只為了吃幾頓火鍋。這座古老而年輕，貧窮而富有的城市，很多人，都有不同的記憶。而我的重慶之旅，是那一段輕奢時(shí)光。那日機(jī)場(chǎng)落地，取了行李，便看到重慶麗晶酒店的司機(jī)在出口高舉著我的名字，印象就很好。一路上和司機(jī)閑聊著，看著車窗外那些錯(cuò)綜復(fù)雜的馬路，調(diào)侃著這一座迷宮似的城，是不敢自駕的。預(yù)定的酒店位于江北嘴中央商務(wù)區(qū)的核心地帶，因?yàn)榫W(wǎng)上評(píng)價(jià)為重慶好的酒店，心中的期望值很高。預(yù)定酒店之前，了解到這家酒店的設(shè)計(jì)很贊。酒店為設(shè)計(jì)師特別打造了一個(gè)平臺(tái)，邀請(qǐng)包括由室內(nèi)設(shè)計(jì)師蔡文卿，陶藝大師于樂恩，織布藝術(shù)家李偵綾，畫家J.T.Ji，加拿大雕塑家Moss & Lam以及藝術(shù)家Cici崔，圖案設(shè)計(jì)師吳香駕，金屬雕塑家張超級(jí)，漆畫家王聿光和 Adonis Gan等人士前來發(fā)揮創(chuàng)意，匠心獨(dú)選出藝術(shù)佳作，豐富酒店知性與文藝創(chuàng)作的氛圍。