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1 優(yōu)勢分析（s）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。甜品店內(nèi)分出不同的幾個區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費不 愉快的現(xiàn)象。許多消費者經(jīng)常在休閑的時候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個輕 松且愉快的場所。2 劣勢分析（w）新店開業(yè)通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。

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顧客到門店之后，掃碼付款9.9元，拿到一個塑料杯，然后根據(jù)自己的喜好和口味添加奶茶小料，且不限量，后到機器面前填滿奶茶即可。對于這樣的設(shè)置，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是海底撈深化就餐前服務(wù)的一種創(chuàng)新舉措，目的在于緩解等位壓力、防止顧客流失。此外，有的品牌火鍋還在甜品品類上做足了功夫，在季節(jié)需求上，還考慮結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日特點創(chuàng)新研發(fā)。競爭加劇對消費者是利好據(jù)《2023年中國餐飲開關(guān)店報告》顯示，2023年中國餐飲行業(yè)收入達到52890億元，同比增長20.4%，這也是中國餐飲市場收入首次突破5萬億元大關(guān)，達歷年之。其中，中國火鍋市場規(guī)模為9758億元，同比增長4.4%，預(yù)計2024年中國火鍋市場規(guī)模將突破10000億元。