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學(xué)習(xí)花卉雕刻、烹飪原料學(xué)、涼菜、什錦拼盤、花色拼盤及盤飾、熱菜基礎(chǔ)、地方家常菜、川菜特色風(fēng)味菜、酒店流行菜、傳統(tǒng)川菜、新派川菜、川菜經(jīng)典名菜、大型果蔬雕刻等。傳統(tǒng)川菜、川菜代表菜、熟練掌握烹飪基本功、勺功、翻鍋技能；川菜流行菜、川菜經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川菜宴席制作、現(xiàn)代大型川菜宴席制作；川式、粵式各類燒臘制作、川式火鍋制作等。室、刀工食雕實訓(xùn)室、花式調(diào)酒實訓(xùn)室、宴席模擬實訓(xùn)室以及釣魚臺專修情景教學(xué)實訓(xùn)室等，以企業(yè)需求為核心，以模型教學(xué)為根本，分理論融入分實踐，知識和技能同步養(yǎng)成，為推動中國餐飲行業(yè)走向國際做出表率。
天津紅橋區(qū)川菜培訓(xùn)哪好#推薦(2024已更新)(今日/優(yōu)品)， 新京報訊（記者王萍）在11月16日開幕的“第屆世界川菜大會”上，《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報告》（以下簡稱《報告》）發(fā)布?！秷蟾妗凤@示，截至2023年上半年，川菜門店數(shù)量已超過32萬家。其中川渝兩地是川菜“大本營”，上海、北京、深圳等川菜門店數(shù)量也逐年增長。在傳統(tǒng)川菜熱賣菜中，青花椒烤魚排名，冒菜雞血旺則為新派川菜熱賣菜中受的菜品。《報告》顯示，截至上半年，川菜門店數(shù)量已超過32萬家，粵菜為13.8萬家，江浙菜為12.2萬家，川菜成為全國大菜系。其中川渝兩地是川菜“大本營”，門店數(shù)量占據(jù)川菜門店數(shù)城市排名的前兩位。其次為上海、北京、深圳，并呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢?！秷蟾妗贩Q，通過川菜立法、“川菜大師傅”、川派餐飲“天府名”（天府名菜、天府名廚、天府名店）、川菜品牌展會（世界川菜大會、“味美川”川派餐飲匯、成都國際美食節(jié)、UFI 認(rèn)證展會等）、“米其林”“黑珍珠”餐廳培育等系列工程極大推動了川菜品牌化內(nèi)涵建設(shè)。川派餐飲“天府名”培育工程已評選出116道省級“天府名菜”、515道市級“天府名菜”和1366 家美食體驗店。2021年，米其林榜單正式登陸成都，成為繼上海、北京、廣州之后的米其林第城。成都入選米其林餐廳的數(shù)量逐年增加，2022版、2023版、2024版分別為50家、56家、69家。
不過，川菜產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展“快車道”的同時，也面臨著巨大挑戰(zhàn)。盡管川農(nóng)業(yè)物產(chǎn)豐富，但農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平不高、產(chǎn)品附加值較低，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)效益亟待提升。如何堅持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)鏈、精深加工鏈、品牌價值鏈“鏈”同構(gòu)，值得業(yè)界、學(xué)界及有關(guān)管理部門共同思考。為探索川菜產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)融合”的發(fā)展新路徑，打造川菜產(chǎn)業(yè)“蜀里安逸”的消費新場景，培育川菜產(chǎn)業(yè)“香飄世界”的影響新勢力，封面新聞、華西都市報、川美食內(nèi)參將于8月8日舉辦第屆川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇大會。本次活動將圍繞“融合”展開，聚焦川菜發(fā)展的社會融合、產(chǎn)業(yè)融合、企業(yè)融合個層次，從農(nóng)田到工廠，從餐桌再到舌尖，“政企智媒”位一體共同探尋川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，構(gòu)建消費場景牽引川菜發(fā)展，助推川菜產(chǎn)業(yè)影響力提升；通過各方深度交流探索川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點，共同助推川菜更好、更快地發(fā)展。
