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作者:[snsvh] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-14 01:29:05]

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美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦人和主席、美國老川餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦人和董事長胡曉軍“做水煮肉需要豆瓣、花椒,做回鍋肉需要小蒜苗,但當(dāng)時(shí),這些材料在芝加哥都買不到?!?998年,胡曉軍在美國芝加哥開了當(dāng)?shù)丶业氐赖拇ú损^——老川,食材采購讓他頗為頭疼。為了做出正宗的川味道,郫縣豆瓣、漢源花椒、宜賓芽菜……許多調(diào)料品他都不得不從國內(nèi)帶過去。而如今,隨著川對外開放程度不斷擴(kuò)大,尤其是共建“”十年來,川對外通道不斷拓寬,川菜制作的原料采購已不再困難。胡曉軍表示,目前,“老川”這一川菜品牌在美國已有16家分店,食材和調(diào)料的采購基本不成問題。奧地利川渝總商會(huì)執(zhí)行會(huì)長萬蓉便利發(fā)達(dá)的交通運(yùn)輸,為川菜在海外發(fā)展提供了基礎(chǔ)保障。對于這一點(diǎn),萬蓉深有體會(huì)。近年來,萬蓉除了經(jīng)營餐飲外,開始涉足調(diào)料出口行業(yè),說起交通的發(fā)展,她感慨:“空運(yùn)成本高、限制條件多;海運(yùn)又太慢,動(dòng)輒40余天的運(yùn)輸周期。但蓉歐班列開通后,就方便太多了,不到20天就可以把需要的調(diào)料從川運(yùn)到歐洲?!比f蓉和團(tuán)隊(duì)正在規(guī)劃如何將正宗的火鍋底料帶到德國、奧地利等歐洲國家,讓更多的人品嘗到地道的川味道。 大熱咨詢?秦皇島川菜培訓(xùn)哪里學(xué)(2024更新成功)(今日/公開)

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川省委員、李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中接受專訪?!按ú耸侵袊蟛讼抵?,是聯(lián)結(jié)世界華人的重要紐帶。但是很遺憾,在國外很難吃到正宗川味。我認(rèn)為,人才短缺已成為目前川菜企業(yè)海外發(fā)展大的瓶頸?!?月14日,川省第十一屆委員會(huì)第次會(huì)議在成都召開。已經(jīng)履職14年的川省委員、李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中交上了一份厚厚的提案。

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