特色烤肉,老炭門(mén)烤肉,一家致力于傳承與創(chuàng)新的中式烤肉品牌。
它家不少菜品都是老板自創(chuàng)。品質(zhì)更是上乘,在成都的西昌燒烤頭至少排名前幾,而且分量很足,一盤(pán)牛肉可以把烤肉的鐵盤(pán)擺滿,花肉也是硬是要擺滿一圈才放的下~
就坐之后,服務(wù)員麻利地放好炭火爐,給鍋邊倒上了雞蛋液,漸熟后帶著蛋香,旁邊還放置了辣椒與蒜頭,供食客在口味上有著更火辣的選擇。店里滿滿韓式元素,坐在這里吃著美味的烤肉,仿佛置身在韓劇之中,下一秒就邂逅屬于自己的男主角。:地址:芙蓉中路天健壹平方英里H棟3樓營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-14:00 17:00-21:00
但對(duì)于后廚而言,前開(kāi)門(mén)有著兩個(gè)明顯的弊端:一是,所有的人送餐都要托著大托盤(pán)從廚房繞到前廳,補(bǔ)餐速度就慢下來(lái)了;是補(bǔ)餐人員很容易和拿餐的顧客發(fā)生碰撞,造成不必要的混亂。為了規(guī)避這兩個(gè)弊端,在動(dòng)線設(shè)計(jì)上,小豬查理特意將食材展示柜的前開(kāi)門(mén)改成了后開(kāi)門(mén),同時(shí)對(duì)顧客做前開(kāi)放式,這樣一來(lái),補(bǔ)餐的人再也不用繞到前廳來(lái),直接就能在后廚操作,廚房的補(bǔ)餐效率還一下子就提上去了。“創(chuàng)業(yè)本就是要素的重組,而關(guān)鍵是誰(shuí)的細(xì)節(jié)把握力更強(qiáng)!“小豬查理能在2年的時(shí)間里開(kāi)出300家門(mén)店,不僅是因?yàn)樗プ×素i肉烤肉的品類紅利期,更是因?yàn)樗茉谠S多行業(yè)日常容易忽略的細(xì)節(jié)處不斷鉆研!
在網(wǎng)上,還有專門(mén)售賣(mài)這種爐子的商家。有商家表示,用玉米粒做燃料省錢(qián),而且煙少,烤肉的味道好,這樣一個(gè)爐子售價(jià)數(shù)千元。如此把玉米當(dāng)作燃料行嗎?6日下午,記者咨詢了大連市多個(gè)部門(mén),農(nóng)業(yè)部門(mén)工作人員表示,店家用糧食當(dāng)燃料不可取,不提倡商家如此。
必點(diǎn)清單梅花肉,跟花肉差不多,稍微瘦一點(diǎn),看起來(lái)不膩,但是吃多了還是有一點(diǎn)膩的,好配上酸菜一塊吃。土豆餅比想象中更好吃,外焦里嫩,口感超贊,有點(diǎn)香甜香甜的,建議跟老板提前說(shuō)一下芍藥一點(diǎn)油,因?yàn)槌远嗔丝救饪偸菚?huì)有點(diǎn)膩的感覺(jué)。價(jià)格算很實(shí)惠的了,平均一個(gè)人十的樣子。說(shuō)句實(shí)話,就他們家這個(gè)環(huán)境,東西能做成這樣已經(jīng)算出乎意料了,總體算很不錯(cuò)的了。老板人挺熱情的,還會(huì)主動(dòng)幫著烤肉,但是他們的普通話不是說(shuō)得特別好,對(duì)外地人來(lái)說(shuō)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)吃力,不過(guò)簡(jiǎn)單交流是沒(méi)有太大問(wèn)題的。