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作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-16 18:58:07]

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據(jù)說當(dāng)年國聯(lián)軍進(jìn)北京,月盛齋的老東家在逃離京城時(shí),什么都沒帶,就抱著那壇老湯。1950年,北京市人民擴(kuò)建天安門廣場,荷包巷被拆除,月盛齋也遷至前門大街路西的地址。月盛齋公私合營,現(xiàn)在已和馬家沒什么關(guān)系了,而那壇老鹵湯,據(jù)說在時(shí)做為舊被造反小將們砸了,店名也改為叫“京味香”,直到79年才又改回來。現(xiàn)在的月盛齋,還有一個(gè)政治任務(wù),就是負(fù)責(zé)首都信仰的少數(shù)民族清真肉食品供應(yīng)任務(wù)。接著說烤肉季。世界各地都有屬于自己特色的烤肉技法,土耳其菜中國人了解比較多的可能就是土耳其烤肉,北京傳統(tǒng)的清真特色烤肉其實(shí)是兩家,分別是烤肉宛和烤肉季。

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許多素食加工食品利用大豆分離蛋白、面筋、蒟蒻或香菇梗等,制成類似肉類造型或口感的仿肉食品,但為了使素食仿肉食品風(fēng)味更佳,常會(huì)使用多種食品添加物,所以建議素食者應(yīng)多選擇新鮮食材,少吃過度加工食品。

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