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今日報道-福建附近的秀可芮店鋪(2024更新成功)(今日/服務(wù))， 國際飯店西餅屋的小食多一些，酒醉蛋糕、銀絲卷、鮮奶哈斗、開口笑、鮮肉月餅......當然頭牌還得是蝴蝶酥啦！國際飯店的蝴蝶酥有兩種口味，不僅顏值爆表，還可甜可咸！彎彎的弧線真的好似蝴蝶的翅膀，看著如此動人的“蝴蝶”，口感也是又酥有脆，奶香濃郁，回味無窮。咸咸的芝士味蝴蝶酥也是菌菌的必點小食~

蝴蝶酥的原料非常簡單，面粉、黃油、水和糖，面粉是要高筋面粉和低筋面粉混合，以高筋面粉為主，至于混合的比例就是各家的商業(yè)秘密了。而黃油則是起到畫龍點睛的作用，而且量一定要多，和面粉的比例不能低于1：4，不然蝴蝶酥那誘人的香味從哪里來啊。 在制作上，蝴蝶酥既不需要像千層酥那樣反復(fù)折疊擠壓，也不像可頌?zāi)菢有枰l(fā)酵，相對來說簡單了一點。但說簡單，其實也是很復(fù)雜的。畢竟要做出一層又一層的酥皮，也不是那么容易的。需要將裹住黃油的面皮搟開、折疊，再搟開、再折疊，這個過程中間還要不停撒糖，一遍又一遍。這是功夫活兒，面皮不能破，黃油不能漏，每一層都要平滑均勻。

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在制作上，蝴蝶酥既不需要像千層酥那樣反復(fù)折疊擠壓，也不像可頌?zāi)菢有枰l(fā)酵，相對來說簡單了一點。但說簡單，其實也是很復(fù)雜的。畢竟要做出一層又一層的酥皮，也不是那么容易的。需要將裹住黃油的面皮搟開、折疊，再搟開、再折疊，這個過程中間還要不停撒糖，一遍又一遍。這是功夫活兒，面皮不能破，黃油不能漏，每一層都要平滑均勻。 開酥完畢的面皮，再像卷鋪蓋卷兒一樣，從兩端向中心聚攏，均勻地切下每一個截面：整齊擺滿一整個烤盤，小心留出空隙，接下來就等著面團自己逐漸膨脹，像蝴蝶一樣舒展開雙翼。