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作者:[197clo] 發(fā)布時間:[2024-05-17 02:39:46]

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企業(yè)方面,一位調味品行業(yè)從業(yè)者對新京報記者介紹,自新國標實施以來,很多以往專門生產配制調味品的都在調整生產線,不再生產配制食醋、配制醬油。不過,上海至匯營銷咨詢有限首席顧問張戟向新京報記者表示,醬油和食醋的新國標從2019年12月21日開始實行,由于食醋、醬油的保質期一般是兩年,目前市場還會有一些遺留產品,需要一個消化的過程。張戟說,醬油、食醋國標及相關規(guī)定的逐步實施將倒逼企業(yè)更規(guī)范化生產復合調味料,也會讓企業(yè)開始思考品類升級,進行生產設備及技術改革方面的升級,生產釀造食醋、醬油等。而一些企業(yè)本身的釀造技術不成熟,還需要一個周期來慢慢適應。編輯 祝鳳嵐 校對 趙琳 (*新熱點)復合調味汁批發(fā)市場報價(2024更新成功)(今日/服務詳解)

(*新熱點)復合調味汁批發(fā)市場報價(2024更新成功)(今日/服務詳解), 日前,國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《市場監(jiān)管總局關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)管的公告(征求意見稿)》,要求不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油,不得使用冰乙酸等原料配制生產食醋;不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品,不得標注“醬油”“食醋”名稱或類別。實際上,自2019年12月21起正式實施的新國標《食品安全國家標準 醬油》《食品安全國家標準 食醋》中就已明確規(guī)定:配制醬油、配制食醋不屬于醬油、食醋類別,按照復合調味料管理。上述新國標實施已近一年半時間,新京報記者近期走訪市場發(fā)現,依然能見到有標注著“配制食醋”“配制醬油”字樣的產品。業(yè)內人士表示,由于產品保質期較長,目前市場上還有一些遺留產品需要消化。目前,行業(yè)正處于調整升級中,不少以往專門生產配制調味品的都在調整生產線,不再生產配制食醋、配制醬油。 (*新熱點)復合調味汁批發(fā)市場報價(2024更新成功)(今日/服務詳解)

同期發(fā)布的《食品安全國家標準 食醋》(GB 2719-2018)規(guī)定,食醋(含甜醋)是以含有淀粉、糖的物料和酒類或食用酒精,經微生物發(fā)酵制成的調味品。標準刪除了配制食醋,將釀造食醋改為食醋,要求食醋生產應當具有完整的發(fā)酵釀造工藝,不得使用冰乙酸等原料配制生產食醋。這兩個新國標于2019年12月21日起正式實施。標準在“對企業(yè)的影響及相關建議”里明確提到,采用配制工藝生產的配制醬油和配制食醋,將按照復合調味料管理,不再屬于“醬油”“食醋”范疇,在標簽上也不再允許使用“醬油”、“食醋”相關詞匯。因此對配制醬油和配制食醋生產企業(yè)影響比較大,配制醬油和食醋必須改名;對經營和使用配制醬油的企業(yè)單位也有影響,應做好標簽變更,標注配制醬油的產品標簽包材注意控制庫存,以免新標準實施時包材仍未用完造成浪費。

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