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作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-18 01:41:05]

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與潘躍君幾次相約采訪,終未能成行。相約不如偶遇,3月2日,在巨野縣城上海嘉園小區(qū)附近兩間相對(duì)僻靜的美食店里,前來指導(dǎo)的潘躍君在百忙的工作間隙,與我們一行一見如故。談起風(fēng)生水起的源旭嘉燒鹵鴿,原本少言寡語的潘躍君,熱情地向我們打開了他的專業(yè)鴿子養(yǎng)殖、加工、美食傳承的探索創(chuàng)新歷程。潘躍君,巨野縣田橋鎮(zhèn)農(nóng)民,今年還不到40歲,但與鴿子卻摸爬滾打了近20年。愛上鴿子,源于對(duì)鴿子翱翔藍(lán)天的傾慕和身心自由、無拘無束天性的向往,從小打小鬧跟著別人養(yǎng)幾只怡情自樂,到越養(yǎng)越多甚至到規(guī)模養(yǎng)殖,潘躍君只是謀個(gè)零花錢,卻從未幻想鴿子也能成為自己立家建業(yè)致富的“財(cái)神”。2013年,全國(guó)禽流感爆發(fā),家禽大面積撲殺焚燒浪潮席卷各地,潘躍君和村民們鴿子銷售外運(yùn)路徑中斷。面對(duì)逼人的災(zāi)情,他進(jìn)行了冷靜分析,與其等待全部撲殺焚燒、血本無歸,不如在疫情到來前孤注一擲,把自古以來巨野人傳揚(yáng)的“要吃飛禽,鴿子鵪鶉;寧吃天上飛一兩,不食地上走半斤”的美食格言化為真實(shí)的行動(dòng)。通過查閱資料和向附近大廚請(qǐng)教,潘躍君立刻啟程趕赴東北求師學(xué)技,打開了他化災(zāi)難為機(jī)遇、巧手研承民間美食的創(chuàng)業(yè)窗口。

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答復(fù)介紹,此前建立的“淄博燒烤”會(huì)商聯(lián)席會(huì)議機(jī)制,根據(jù)形勢(shì)變化和工作需要,于4月中旬調(diào)整為“淄博市提振消費(fèi)聯(lián)席會(huì)議機(jī)制”,設(shè)立辦公室和10個(gè)工作專班并集中辦公,各區(qū)縣也建立了相應(yīng)工作機(jī)制。機(jī)制每日匯總各個(gè)專班工作情況,編發(fā)工作簡(jiǎn)報(bào),為決策提供了參考,有力保障了“淄博燒烤”健康發(fā)展和提振消費(fèi)工作實(shí)效。在規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展上,淄博市商務(wù)局有這些舉措:一是成立淄博市燒烤協(xié)會(huì),推動(dòng)“淄博燒烤”集體商標(biāo),組織制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)通過協(xié)會(huì)傳達(dá)工作要求,先后向各燒烤業(yè)戶發(fā)出加強(qiáng)自律規(guī)范經(jīng)營(yíng)、禁售白酒、中高考期間避免噪音擾民等倡議。

精選服務(wù)詳解:上??救饩蹠?huì)(2024更新中)(今日/服務(wù)), 同樣在疫情中誕生,在成都起步的李與白包子鋪,一間65平米的小店每天可賣出近千個(gè)包子,如今門店80+家,主要集中在川,成為當(dāng)?shù)匕悠奉惖某?jí)代表。地產(chǎn)大佬也被包子的魅力征服,跨界賣包子。前萬科副總裁、優(yōu)客工場(chǎng)創(chuàng)始人毛大慶在北京國(guó)貿(mào)開了家“包子鋪”,主打“包子+咖啡”,名人效應(yīng)讓他的小店很快走紅,同時(shí)他還開啟了包子團(tuán)餐的新藍(lán)海。

正如《人生一串》中所講的那樣:燒烤,是平凡生活里的熱辣慰藉。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示:2020年一假期的前天,北京市民吃掉了33萬串燒烤,武漢市民吃掉了22萬串燒烤。事實(shí)上,燒烤已經(jīng)成為僅次于火鍋的中式餐飲第大品類,撐起了高達(dá)2000多億的市場(chǎng)規(guī)模。但一提到燒烤,很難有像火鍋海底撈一樣的品牌出現(xiàn),燒烤行業(yè)小品牌居多更是難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化管理,行業(yè)發(fā)展舉步維艱。行是知之始,知是行之成。邁出創(chuàng)辦燒烤行業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)的這一步起,張利就走在了大多數(shù)人前面。十幾年的燒烤經(jīng)驗(yàn)告訴他,面對(duì)日益增長(zhǎng)的燒烤市場(chǎng),唯有促進(jìn)燒烤行業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化,形成行業(yè)典范,才能真正全方位帶動(dòng)燒烤行業(yè)發(fā)展。

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