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作者:[snsvh] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-15 00:09:36]

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注:B料可在面案上切劑,扎水次可炸油條。注:油溫識(shí)別:1成0度,1-2成和10成油溫沒(méi)價(jià)值,原料:面粉10斤,礬2.7兩,堿3.2兩,鹽1兩,涼水約6斤,炸油2.5斤。實(shí)操:面粉1000克,礬27克,堿32克,鹽10克,涼水600克。做法:把礬堿鹽放入盆內(nèi)加少量涼水用木錘將顆粒搗碎,研化后再加入剩余的涼水,攪勻倒入面粉,攪拌成面梭子,用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán),蓋上油布,醒發(fā)30分鐘至1小時(shí)。

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做法:十斤以上面粉,把鹽,蓬灰,堿放水里化開(kāi)再加到面粉里和成團(tuán),放不銹鋼案板上蓋上塑料膜醒20分鐘,在案上拉長(zhǎng)折上反復(fù)幾次下劑300克1個(gè)帶干粉出條入鍋(開(kāi)水)3分鐘,撈入湯碗,上面放香菜,肉片,榨菜。注:拉7次108根,園條皮帶韭葉龍須,角棱。劑500克一個(gè),出條300克。調(diào)料:麻醬、陳醋喬家,怛順香醋,醋精,雞精,鹽,味精,芥末,糖。油豆,黃瓜,香菜,鮮味生抽,袋醬油、蒜水。主料:擔(dān)擔(dān)面,涼皮,牛筋面調(diào)料:南得調(diào)味料,鹽,味精,雞精,加飯酒,沙井,大蒜,蠔油,鮮味老抽和生抽,圓蔥切小丁,臘陳醋,肉,麻油,麻辣油,糖。 三河3加2學(xué)校哪里好(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊)

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輔料:芹菜丶大蒜葉丶干根條丶?jí)佣缃坟紴g陽(yáng) 制作:花肉加蔥姜入蒸籠蒸至分熟切片待用 炒鍋燒熱放油滑鍋將油倒出下入花肉〈注:鍋內(nèi)不需留油,滑鍋要砌底丶使花肉不粘鍋底〉。 兩面煎黃丶下入蒜片丶豆鼓丶干紅椒炒香下入醬油丶油壇子辣椒,翻炒加啤酒十克下入芹菜大蒜葉,味精,胡椒粉丶出鍋即成

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