山東哪里有食物活性物,健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大,將成為未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。
通過國(guó)家檢驗(yàn)的食用蝦中,砷的含量都在安全范圍內(nèi),我們平常吃的食物中維生素C的量同樣達(dá)不到發(fā)生還原作用的量,除非一次性服用大劑量的維生素C補(bǔ)充劑和被砷嚴(yán)重污染的蝦。中毒需要反應(yīng)雙方達(dá)到一定的量才會(huì)產(chǎn)生,正常飲食中的食物一般不會(huì)導(dǎo)致食物中毒。我們經(jīng)常在一些欄目里常聽到,不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起,因?yàn)樾∈[和菠菜中富含大量的草酸,易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對(duì)鈣的吸收,如果長(zhǎng)期食用,易導(dǎo)致結(jié)石。說影響人體對(duì)鈣的吸收沒錯(cuò),但這并不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃,而是單獨(dú)吃,那吃下去的菠菜中的草酸就會(huì)和身體中存在的鈣離子,反而更容易形成結(jié)石。因此,好的方法就是:把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸。
細(xì)胞內(nèi)各種酶的含量取決于酶的合成(結(jié)構(gòu)的表達(dá))和酶的降解(水解)的平衡。酶的合成和降解可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)酶的含量和種類,從而調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝的強(qiáng)度和對(duì)細(xì)胞信息物質(zhì)進(jìn)行響應(yīng)。
這些作用效果其實(shí)并不是由乙醇直接導(dǎo)致的,很多是由乙醇脫氫氧化產(chǎn)物刺激機(jī)體產(chǎn)生、去甲等產(chǎn)生的生理反應(yīng)。醇脫氫酶(ADH)和醛脫氫酶(ALDH)在人類中存在多態(tài)性(同工酶)。
在網(wǎng)狀帶細(xì)胞也能合成雄性激素和少量的雌激素。膽固醇在性腺內(nèi)合成各種性激素。在睪丸間質(zhì)細(xì)胞主要合成睪酮;在卵巢的卵泡可合成雌醇,在卵巢的黃體和胎盤可合成孕酮。這些性激素具有維持副性器官的分化、發(fā)育及副性征的作用,對(duì)全身代謝也有一定的影響。膽固醇在肝、小腸粘膜和皮膚等處,可脫氫生成7-脫氫膽固醇。貯存于皮下的7-脫氫膽固醇,經(jīng)日光(紫外線)照射進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為維生素D3。2-D3,圖10-3-3),調(diào)節(jié)鈣磷代謝。這是膽固醇在體內(nèi)代謝的主要去路,是肝清除體內(nèi)膽固醇的主要方式。在肝內(nèi)轉(zhuǎn)變成為膽汁酸。膽汁酸多以鈉鹽或鉀鹽(膽汁酸鹽、膽鹽)的形式存在,隨膽汁排入腸道,促進(jìn)脂類及脂溶性維生素的消化和吸收。
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