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作者:[195p4r] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-28 23:57:31]

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可以開(kāi)胃、滋補(bǔ),暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目,很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)也有一定的防治作用。忌口:不宜多吃,多吃則易發(fā)瘡瘍。另外,女性在經(jīng)期食用草魚(yú)容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。性味甘、平,適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。忌口:體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚(yú)。性溫、味甘、咸,有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤(rùn)膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用,,可用作遷延性、慢性的輔助。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

6種肉類的黃金搭檔 堪稱飲食絕配 生活中我們每天基本上都要吃上一口肉,肉肉搭配得好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)翻倍。你知道嗎,其實(shí)每種肉都有自己的專屬好搭檔。常見(jiàn)肉類的絕配,一起來(lái)看看吧。豬肉—白菜:豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配,其實(shí)這在營(yíng)養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進(jìn)人的食欲。此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出,從而減少飽和脂肪酸對(duì)人體的傷害。牛肉—番茄:紅肉是鐵元素的重要來(lái)源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí),加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時(shí)間。

  2 益生菌在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用  大量研究證明,益生菌可以提高家禽生產(chǎn)性能,主要包括提高體重和改善肉質(zhì)、提高產(chǎn)蛋率和改善蛋殼質(zhì)量(顏色)、提高飼料轉(zhuǎn)化率、增加腸道絨毛高度和降低隱窩深度、改善骨骼健康等?! ?.1 在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用  芽孢桿菌能夠分泌胞外淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等,可提高腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收能力,改善肉雞的生長(zhǎng)性能、免疫狀態(tài)和抗氧化能力。益生菌可以改善肉雞的肉品質(zhì),飼喂含芽孢桿菌、乳酸菌、鏈球菌、梭狀芽胞桿菌、酵母菌和菌等益生菌飼糧的肉雞,胸肉和大腿肉中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例有更高的趨勢(shì),從而使肉的質(zhì)地更光滑。酵母或釀酒酵母提取物能改善雞肉的嫩度。有研究表明,益生菌可以通過(guò)促進(jìn)鈣的吸收,進(jìn)而對(duì)改善骨骼健康發(fā)揮潛在作用。例如,枯草芽孢桿菌通過(guò)增加鈣的腸道吸收、以中樞血清素系統(tǒng)抑制交感神經(jīng)活性來(lái)減少骨吸收,從而改善肉雞的骨骼特征。Mohammed 等研究發(fā)現(xiàn),飼喂枯草芽孢桿菌PB6的肉雞站立時(shí)間更長(zhǎng),脛骨長(zhǎng)度、重量和強(qiáng)度更大,血漿鈣和磷水平更高,屠宰后雞腿肌肉顏色亮度較高、持水能力較強(qiáng)、pH 較低、口感更好。研究證明,飼糧中添加益生菌,一方面可以通過(guò)激活細(xì)胞有絲分裂和誘導(dǎo)腸道上皮細(xì)胞增殖來(lái)增加雞腸道絨毛高度,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收;另一方面可以通過(guò)降低隱窩深度,提高絨毛組織的周轉(zhuǎn)率,減少能量消耗,從而提高生產(chǎn)性能。飼糧中添加多種芽孢桿菌組合,接種產(chǎn)氣莢膜梭菌后,試驗(yàn)組肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率、十指腸絨毛高度、十指腸絨毛高度/隱窩深度比值、空腸絨毛高度/隱窩深度比值較對(duì)照組顯著增加。

鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、平喘、安胎通乳、清熱等功能。能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D,并含較多不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此鯉魚(yú)適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。忌口:凡患有惡性、淋巴結(jié)核、、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食;素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食??蓽刂醒a(bǔ)氣、暖胃、潤(rùn)澤肌膚,是溫中補(bǔ)氣食品。適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者,也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。

食用油是人們生活必需的消費(fèi)品,是提供人體熱能和必需脂肪酸,促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)及生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,食用油行業(yè)經(jīng)歷了由定量供應(yīng)到充足供應(yīng)的高速發(fā)展歷程,近年來(lái),我國(guó)食用油需求量呈現(xiàn)出波動(dòng)下降趨勢(shì),2015年中國(guó)食用油需求量約為7559.7萬(wàn)噸,2022年下滑至5590.6萬(wàn)噸。從需求結(jié)構(gòu)來(lái)看,目前我國(guó)食用油的消費(fèi)主要以大豆油和菜籽油為主,其中大豆油占總需求量比重為29.6%。

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