江蘇咖啡培訓(xùn)品牌(2024已更新)(今日/服務(wù))，縱觀全局，我們可以把MJ水果鮮奶茶的成功歸結(jié)于以下三點(diǎn)：1、打造差異化產(chǎn)品留下記憶點(diǎn)消費(fèi)者面對(duì)不斷出新的奶茶市場(chǎng)，很難記住和分清每一個(gè)品牌。
江蘇咖啡培訓(xùn)品牌(2024已更新)(今日/服務(wù))， 同時(shí)，后臺(tái)也能看到加盟商在門店經(jīng)營(yíng)時(shí)的實(shí)時(shí)情況，對(duì)門店的經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)安全做出實(shí)時(shí)的監(jiān)管。（紅餐網(wǎng)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）通過構(gòu)建數(shù)字化經(jīng)營(yíng)，快樂番薯的門店經(jīng)營(yíng)效率得到了有效提升，在當(dāng)下仍舊復(fù)雜、不確定的時(shí)代，為其穿越疫情低迷周期提供了堅(jiān)實(shí)保障。重視培訓(xùn)，創(chuàng)新品質(zhì)加盟模式今年的第季度，快樂番薯推出“選品會(huì)”，這一做法 在整個(gè)餐飲行業(yè)算是開了先河 。
我結(jié)合世界咖啡的過程觀察和成果展示，有針對(duì)性地將上午的課程內(nèi)容做了重點(diǎn)梳理和總結(jié)。例如：5個(gè)組提到了培訓(xùn)前的學(xué)員需求了解。這正是我想要強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容，也是下午的培訓(xùn)重點(diǎn)。由學(xué)員們自己感悟到，比我的說教更有效。
江蘇咖啡培訓(xùn)品牌(2024已更新)(今日/服務(wù))， 3. 手繪了世界咖啡海報(bào)，帶到培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)輔助規(guī)則說明。4. 在世界咖啡的輪，請(qǐng)大家春節(jié)期間的趣事。5. 預(yù)留了全體逛畫廊的時(shí)間。為了調(diào)動(dòng)大家的參與熱情，我請(qǐng)學(xué)員們一起參與培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)的布置。一共6個(gè)小組，組負(fù)責(zé)兩張手繪海報(bào)的張貼，第組負(fù)責(zé)將我從家里帶來的對(duì)聯(lián)、福字和裝飾掛在墻上，另外組運(yùn)用氣球進(jìn)行裝飾。圖3 學(xué)員們布置會(huì)場(chǎng)組將我?guī)淼膬蓮埵掷L海報(bào)（圖圖4）張貼好后，大家說氣氛馬上輕松、愉快起來。
《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》顯示，國(guó)內(nèi)咖啡門店11.73萬家，現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)89.7億元，較2020年增長(zhǎng)41.71%。專家預(yù)計(jì)全國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模2025年或突破1萬億元。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，提供咖啡培訓(xùn)類的商家數(shù)量較年前增長(zhǎng)20%。同時(shí)，今年以來咖啡培訓(xùn)訂單量同比增長(zhǎng)39.6%，上海、北京、成都、廣州、深圳城的線下咖啡培訓(xùn)商家數(shù)量多。“‘咖啡熱’在引領(lǐng)生活新風(fēng)尚的同時(shí)，也催生了咖啡培訓(xùn)師這一新職業(yè)。職業(yè)從業(yè)者們前來培訓(xùn)，從而跟上消費(fèi)升級(jí)的步伐?？Х葠酆谜邆円蚕Ｍㄟ^培訓(xùn)，沖調(diào)出一杯獨(dú)屬于自己的定制咖啡。此外，也為‘咖啡熱’之下的開店創(chuàng)業(yè)者提供從0到1的培訓(xùn)服務(wù)?！泵缊F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“當(dāng)前越來越多本地消費(fèi)新業(yè)態(tài)在美團(tuán)涌現(xiàn)，也帶動(dòng)了咖啡師、咖啡培訓(xùn)師等相關(guān)新職業(yè)的發(fā)展。我們將進(jìn)一步助推行業(yè)發(fā)展，發(fā)掘新需求擴(kuò)大新供給，通過數(shù)實(shí)融合促進(jìn)新興職業(yè)發(fā)展，吸納更多就業(yè)群體，服務(wù)穩(wěn)就業(yè)促就業(yè)的發(fā)展大局?！?/p>
江蘇咖啡培訓(xùn)品牌(2024已更新)(今日/服務(wù))， 圖3 世界咖啡的成果逛畫廊結(jié)束后，我稍加引導(dǎo)：“內(nèi)訓(xùn)師自我成長(zhǎng)的一個(gè)重要途徑就是處處留心，隨時(shí)向身邊的人和事學(xué)習(xí)”，大家都非常認(rèn)同。在之后一天半的培訓(xùn)中，中層管理者的態(tài)度發(fā)生了明顯的轉(zhuǎn)變。第天，我特意將他們分散到各組，中、基層管理者相處融洽。后續(xù)從HR得到的反饋是：培訓(xùn)結(jié)束后，中層管理者們?cè)谄綍r(shí)的工作和會(huì)議中，對(duì)基層管理者的態(tài)度有明顯的改變，后者的工作熱情也比之前提高了不少。好課程是設(shè)計(jì)出來的，而好的設(shè)計(jì)源自精準(zhǔn)的培訓(xùn)需求調(diào)研。以終為始選擇授課方式，才能事半功倍。---------------------關(guān)于如何在培訓(xùn)中運(yùn)用引導(dǎo)工具，《培訓(xùn)師成長(zhǎng)實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)：引導(dǎo)式課程設(shè)計(jì)》一書提供了詳細(xì)的原則、工具、方法和案例。
上海823COFFEE創(chuàng)客學(xué)院扎根普陀，韓林為咖啡師這一新就業(yè)群體的培訓(xùn)服務(wù)做得更順更好?！捌胀訁^(qū)為我們培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供了場(chǎng)地、政策上的支持，康健商務(wù)廣場(chǎng)高度集聚了深度貿(mào)易商、設(shè)備商、咖啡相關(guān)供應(yīng)鏈以及配套設(shè)備服務(wù)，為咖啡培訓(xùn)新業(yè)態(tài)的發(fā)展提供了有力支持?！表n林告訴記者，日前，正在和普陀區(qū)工會(huì)洽談組織相關(guān)活動(dòng)，為普陀的咖啡愛好者提供自我展現(xiàn)、相互交流的舞臺(tái)。
“如今咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)需求量還在增長(zhǎng)，我們還會(huì)往蘇州、新疆等地開辦培訓(xùn)課程，努力推動(dòng)咖啡行業(yè)消費(fèi)升級(jí)和技術(shù)進(jìn)階，實(shí)現(xiàn)精品化發(fā)展。”談及未來，韓林充滿信心。
飛速增長(zhǎng)的市場(chǎng)，也“渴盼”職業(yè)技能人才。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的技能型人才與市場(chǎng)需求存在巨大落差，每年有4萬人左右的咖啡師崗位缺口。在各大招聘網(wǎng)站上，“職業(yè)咖啡師”“高級(jí)咖啡師”等成為熱招職位，不少?gòu)臉I(yè)者也在感嘆“咖啡師越來越難招”。韓林是其間的佼佼者之一?！翱Х扰嘤?xùn)重要的是專業(yè)化、差別化，也就是創(chuàng)培字的內(nèi)涵。”韓林介紹說，面向咖啡愛好者、開店創(chuàng)業(yè)者、職業(yè)從業(yè)者等不同人群的需求，會(huì)展開針對(duì)性的培訓(xùn)項(xiàng)目。比如，對(duì)于大多數(shù)的興趣愛好者們而言，重要的是能“喝懂咖啡”，培訓(xùn)師會(huì)向愛好者們講述咖啡歷史，介紹生產(chǎn)流程，分辨不同產(chǎn)區(qū)，品味不同風(fēng)味，后進(jìn)行實(shí)操體驗(yàn)?！巴ㄟ^拉花、手沖、意式萃取大體驗(yàn)課，幫助咖啡愛好者們定制出自己的咖啡風(fēng)味。”韓林進(jìn)一步介紹說，對(duì)于開店創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)培機(jī)構(gòu)開展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，從銷售策略、商業(yè)設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈、杯型風(fēng)味等方面進(jìn)行全方位的指導(dǎo)；對(duì)職業(yè)從業(yè)者，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不僅提供參數(shù)優(yōu)化和風(fēng)味改良，更幫助從業(yè)者深度了解咖啡制作原理，從傳統(tǒng)的咖啡操作工搖身一變成為專業(yè)咖啡師。