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今日產(chǎn)品!河南烤肉聚會賺錢嗎(2024更新成功)(今日/點贊)

作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-22 00:17:25]

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餐飲業(yè)已經(jīng)到了非傳統(tǒng)的階段,烤肉品類的從業(yè)者務必突破傳統(tǒng)才能真正跟上當下的新餐飲時代。畢竟這個錢不賺,那就只能被其它品類搶占了市場。而我們從市場實情可見,烤肉品類確實有了一些新銳品牌,它們都在努力往新餐飲的路上靠攏。比如將門店變綠的“Hi 烤肉”、將品牌國潮化的“金有財”、“柒酒烤肉”等,從新銳烤肉品牌們的消費實情得知,年輕人也開始追捧烤肉品類了。雖然烤肉品類確實還存有一定的品類問題,但問題的背后也代表了機會,結(jié)合新銳烤肉品牌們的得寵,烤肉品類的市場規(guī)模未來突破千億也是有可能的。在150萬年前,人類學會了用火,在這個人類文明的早期,烤肉作為餐飲的個品類就此誕生,在之后的幾十萬年里,人類一直靠烤肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。

今日產(chǎn)品!河南烤肉聚會賺錢嗎(2024更新成功)(今日/點贊), 一個過早標準化且缺乏烹飪工藝賦能的品類,其未來進行創(chuàng)新的難度比較大??救馄奉惖膫鹘y(tǒng)還體現(xiàn)在經(jīng)營方式上,無論是90年代至今的烤肉品牌,又或者是2020年才新開的烤肉門店,這些老店與新開烤肉品牌基本只有堂食的形式,幾乎90%以上的烤肉門店并不經(jīng)營外賣,也沒有新零售落地到烤肉的先例。

更重要的是,這些新產(chǎn)品的玩法都是被驗證過的,只要門店有產(chǎn)品優(yōu)化能力,烤肉品類在產(chǎn)品玩法上,一定是可以欣欣向榮的。從傳統(tǒng)火鍋到新火鍋,營銷是其中的一個關鍵,烤肉品類向來傳統(tǒng),如果要實現(xiàn)從傳統(tǒng)到新烤肉的進階,對營銷能力的重視是必不可少的。火鍋、燒烤早前在外賣方面付出了很多心血,這也值得烤肉品類學習,結(jié)合營銷、結(jié)合外賣、零售,實現(xiàn)多維度觸達顧客,門店還愁沒客源么?比如多數(shù)烤肉門店都有自己的秘制醬料,這些都是門店入局新零售的一大方向。

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