優(yōu)選!奶茶排名(2024更新成功)(今日/解密)，這說明，現(xiàn)代年輕人已經(jīng)有了高的消費(fèi)及要求，不再滿足于普通的沖兌飲品。
優(yōu)選!奶茶排名(2024更新成功)(今日/解密)， 在現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域，風(fēng)口真的有“邏輯”可言嗎？或許不然。年輕人并沒有那么大的忠誠度，喜新厭舊或許才是消費(fèi)邏輯，今天翻誰家的牌子，往往有“靈機(jī)一動”的成分。更重要的是，比起對“健康”的追求，人們喝奶茶更在意的是“情緒價值”，究竟喝珍珠奶茶、水果茶還是原葉鮮奶茶，開心決定一切。對于蜜雪冰城來說，風(fēng)口在哪兒或許沒那么重要，畢竟“性價比”才是他們的核心競爭力。但對于霸王茶姬來說則不然。根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)，在門店規(guī)模的現(xiàn)制茶飲品牌中，雖然霸王茶姬位列第九，但其客單價卻高，達(dá)18.47元，比喜茶還要高出1元。在獨(dú)立分析師劉戈看來，討論原葉鮮奶茶未來能不能火更像是個“偽命題”，就好比討論時尚風(fēng)格和流量明星誰能火一樣，更像是“”?！澳滩铓w根結(jié)底是流行性產(chǎn)品，屬于時尚消費(fèi)，時尚的風(fēng)捉摸不定?！?/p>
在叢永罡看來，原葉鮮奶茶需要用“茶”的邏輯來看?？v觀歷史，中國的茶葉經(jīng)歷過數(shù)次產(chǎn)品形態(tài)升級，從煮茶、點(diǎn)茶，到泡茶，原葉鮮奶茶是茶葉的升級，而非曇花一現(xiàn)的創(chuàng)新。不過，在現(xiàn)制奶茶的世界里，風(fēng)口一向多變：2016年之前，茶飲界的主流品牌往往青睞“加料”，例如早期幾乎都只加珍珠，后期隨著COCO都可茶飲以及一點(diǎn)點(diǎn)的開枝散葉，谷雜糧似乎都能紛紛入茶。
優(yōu)選!奶茶排名(2024更新成功)(今日/解密)， 現(xiàn)制茶飲里從來不缺黑馬，關(guān)鍵是能否跑得久。在紅餐產(chǎn)業(yè)研究院院長唐欣看來，聚焦原葉鮮奶茶，在簡化供應(yīng)鏈、提高標(biāo)準(zhǔn)化程度和經(jīng)營效率的同時，還提高了市場辨識度，非常適合高速擴(kuò)張時期的霸王茶姬。因此，對于霸王茶姬來說，問題就變成了——原葉鮮奶茶，這種比水果茶更簡單的產(chǎn)品，究竟能火多久？復(fù)星在2021年便領(lǐng)投了霸王茶姬，復(fù)星全球合伙人、復(fù)星創(chuàng)富管理合伙人兼首席官叢永罡也看好原葉鮮奶茶的賽道。他在接受有意思報告采訪時表示，從商業(yè)歷看產(chǎn)品邏輯，星巴克賣得好的商品還是拿鐵和星冰樂，麥當(dāng)勞的麥辣雞腿堡經(jīng)久不衰。因此，“上新”不一定是好的方式，聚焦大單品可能才是制勝之道。
想在霸王茶姬喝上一杯水果茶不太容易，不是因為“熱賣”，而是因為“不賣”。打開霸王茶姬點(diǎn)單小程序，選擇北京長安商場門店，盡管有主打葡萄的浮生夢提、主打芒果的云海芒芒以及主打椰子的觀音香椰等水果茶，但實際能購買的僅有“里香”、“千峰翠”等檸檬茶，其余都是灰色，即。同樣的情況還有位于北京華宇時尚購物中心的霸王茶姬，菜單里只有“里香”、“千峰翠”和“琥珀光”款檸檬茶，其余水果茶根本不顯示在菜單中。而位于北京昌平合生匯的霸王茶姬，甚至無一款水果茶在售。水果茶產(chǎn)品中僅有“檸檬茶”可售霸王茶姬的水果茶，去哪兒了？霸王茶姬確實不大垂涎水果茶。在霸王茶姬網(wǎng)站的品牌介紹中，數(shù)次提到“原葉鮮奶茶”和其鮮奶茶招牌“伯牙絕弦”，但只字未提水果茶。在其2021年3月闡釋品牌定位時，如此寫道：“霸王茶姬以原葉鮮奶茶為主打，覆蓋純茶、鮮果茶及周邊相關(guān)衍生產(chǎn)品”。
優(yōu)選!奶茶排名(2024更新成功)(今日/解密)， 對供應(yīng)鏈不穩(wěn)、根基不深的“新品牌”而言，水果茶或許是個燙手的山芋。因此，無論是被迫還是主動，霸王茶姬都離“燙手”的水果茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。錨定了搭配更簡單的“原葉鮮奶茶”之后，霸王茶姬發(fā)掘了財富密碼。在上海社科院上海品牌發(fā)展研究中心副主任凌燕博士看來，財富密碼在于“大單品策略”搭配“新中式營銷”。大單品策略，指的不只是原葉鮮奶茶的單一品類，更是其中的明星產(chǎn)品，例如招牌伯牙絕弦。根據(jù)霸王茶姬數(shù)據(jù)，其年銷量超過一億杯。瑞幸生椰拿鐵上市一周年時也才剛剛邁過一億杯的門檻，橙C美式上市3年后，在今年3月也才剛達(dá)到年銷量一億杯。聚焦大單品帶來的是更高的效率。數(shù)據(jù)顯示，霸王茶姬平均出杯效率低于20秒一杯，伯牙絕弦甚至可以做到10秒出杯。今年春節(jié)期間，霸王茶姬鄱陽店門店就創(chuàng)了一天2400杯的紀(jì)錄。